酵素が生きている新鮮なケチャップです。調味料もシンプルで優しい味です♪ RawFoodでなくても、普段の食事に取り入れるだけでも体は喜びます。時間も５分もかからないで作れるし、ミキサーで混ぜるだけで手作り調味料ができます。
ミルでまずドライトマトを粉末にして、その中に上記の材料をすべて入れて撹拌します。そして、出来上がり☆ できる分量は写真のビン二つ分なので、ご自分に合わせて調整ください。また、味は酸味が強いのがお好きな場合はレモンを増やしたり、お好みでハーブを入れたりとアレンジしてみてください。Partyにも素敵です。
ローフードでは、牛乳や豆乳の代わりに登場するのが、ナッツミルク♪
アメリカでは、この「ナッツミルク」スーパーでも見かけます。
ナッツを水に浸し、その後、ミキサーで水と攪拌しミルクを作ります。
味は、豆乳に似ているかもしれません。
アーモンドは堅いので一晩水に浸し、水を切ります。（水で戻った、まん丸したアーモンドをそのままかじるのもおいしいですよ。）
その後、綺麗な水とアーモンド、その他の材料をミキサーに入れ混ぜます。アーモンドの滓が残るのでお好みで、そのままか、漉してお飲みください。
アーモンドのほかにカシューなども良く使われます。
白菜を生で！と言ったら驚く方がいるかもしれません。丁寧に育てられた白菜ほど、野菜の中の水の力を感じます。生命力に溢れています。
白菜を繊維に沿って千切りし、塩でマッサージ（揉む）。その他の調味料を全て合わせておき、 水を軽く絞った白菜と和える。切る太さ、長さによって食感も変わりますので是非試してみてください。オイルもごま油や菜種油に変えて、中華風、和風にするのも違った印象です。ごま油の時は、軽く焼いた油揚げの千切りやクコの実、菜種油の時は、柚や干し柿とも合います。
